Que cache Bab Kisan ?
Bab Kisan – un morceau de Damas à Berlin-Moabit
Bab Kisan incarne la cuisine damascène, l'hospitalité et le plaisir de partager un repas convivial. Créé en 2018 avec des prestations traiteur et des ateliers culinaires, notre établissement s'est développé au fil des ans. Aujourd'hui, nous proposons également un petit restaurant à Berlin-Moabit ainsi que des événements pour les particuliers et les entreprises.
Derrière Bab Kisan se tiennent Elyas Hannoun et Roula Alkhouri avec leurs deux enfants. Elyas est originaire de la vieille ville de Damas et a grandi près de Bab Touma, dans un quartier chrétien traditionnel, caractérisé par ses ruelles anciennes, ses églises, ses maisons historiques et son histoire séculaire. L'église d'Ananias, l'un des sites les plus célèbres de la vieille ville de Damas, se trouve également dans ce quartier.
Le nom « Bab Kisan » évoque l'une des portes historiques de Damas. Pour nous, il symbolise également l'origine, la rencontre et l'ouverture. Ce lien avec Damas influence non seulement notre cuisine, mais aussi notre façon d'accueillir nos hôtes : chaleureusement, simplement, avec le désir de partager un repas ensemble.
Notre restaurant met à l'honneur les mezzés frais et les plats syriens légers, parfaits à partager. Lors de nos ateliers culinaires et de nos prestations traiteur, Elyas fait découvrir la richesse de la cuisine damascienne, des spécialités renommées aux plats familiaux traditionnels, en passant par les recettes transmises par sa famille et celles de Damas même. En tant que chef, il partage non seulement des recettes et des techniques, mais aussi des saveurs, des souvenirs et des anecdotes qui ont forgé son lien profond avec Damas. Des options végétariennes et véganes font naturellement partie de notre carte.
Aujourd'hui, Bab Kisan réunit sous un même toit restaurant, traiteur et ateliers culinaires. Que ce soit pour un repas convivial dans notre salle à manger, une fête, un événement traiteur ou une soirée cuisine, nous souhaitons faire découvrir à nos convives la cuisine et l'hospitalité qui ont bercé notre enfance.
Bienvenue chez Bab Kisan – Le Goût de Damas.