Was steckt hinter Bab Kisan?
Bab Kisan – ein Stück Damaskus in Berlin-Moabit
Bab Kisan steht für damaszener Küche, Gastfreundschaft und die Freude daran, Menschen an einem Tisch zusammenzubringen. Was 2018 mit Catering und Koch-Events begann, ist über die Jahre gewachsen. Heute gehören auch unser kleines Restaurant in Berlin-Moabit und Veranstaltungen für private und geschäftliche Gruppen dazu.
Hinter Bab Kisan stehen Elyas Hannoun und Roula Alkhouri mit ihren beiden Kindern. Elyas stammt aus der Altstadt von Damaskus und wuchs rund um Bab Touma auf – in einem traditionsreichen, christlich geprägten Teil der Stadt, geprägt von alten Gassen, Kirchen, historischen Häusern und jahrhundertealter Geschichte. Auch die Ananiaskirche, einer der bekannten Orte der Damaszener Altstadt, liegt in dieser Umgebung.
Der Name „Bab Kisan“ erinnert an eines der historischen Stadttore von Damaskus. Für uns steht er zugleich für Herkunft, Begegnung und Offenheit. Diese Verbindung zu Damaskus prägt nicht nur unsere Küche, sondern auch die Art, wie wir Gäste empfangen: herzlich, unkompliziert und mit dem Wunsch, Essen gemeinsam zu erleben.
In unserem Restaurant stehen frische Mezze und leichte syrische Gerichte zum Teilen im Mittelpunkt. Bei den Koch-Events und im Catering zeigt Elyas darüber hinaus die Vielfalt der damaszener Küche – von bekannten Spezialitäten bis hin zur typischen Hausmannskost und zu Gerichten, die er aus seiner Familie und aus Damaskus kennt. Als Koch bringt er dabei nicht nur Rezepte und Techniken ein, sondern auch Aromen, Erinnerungen und Geschichten, die seine eigene Verbindung zu Damaskus geprägt haben. Vegetarische und vegane Gerichte sind ein selbstverständlicher Teil unserer Küche.
Heute verbindet Bab Kisan Restaurant, Catering und Koch-Events unter einem Dach. Ob beim gemeinsamen Essen in unserem Gastraum, bei einer Feier, einem Catering oder einem Kochabend: Wir möchten unseren Gästen ein Stück der Küche und Gastfreundschaft vermitteln, mit der wir selbst aufgewachsen sind.
Willkommen bei Bab Kisan – The Taste of Damascus.